串串香

川味坊djpt988网类型红味汤锅口味麻辣味工艺主材综合类产地成都
串串香图片
[串串香]简介
串串香也叫麻辣烫,麻辣味型。特点:麻辣烫是方便型、小吃型、经济型的大众火锅品种。其特点有三:一是多无店铺,以街边、巷口、广场为店,夜出昼没;二是原料用竹签穿成串,以串计费,荤、素同价,客人自取,吃后按竹签多少结账;三是设备简陋,一辆三轮货车就是一个店,晚间借助街灯或其他光源,费用极小,价虽薄而利润不小。烹制法:熬、煮。
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[串串香]详细介绍 参加培训
串串香也叫麻辣烫是起源于四川、流传千年的小吃型火锅,也叫串串香。其最主要的特点就是其自身无可不烫,无味不有,从而深受广大消费者的喜爱。在气候阴湿多雾的川蜀地区,长年劳作的船工和纤夫,垒成灶台,支起瓦罐,就地取材,拔些野菜,放入花椒、辣椒等调料,涮烫食之。既可果腹,又可驱寒、祛湿。EEE川味坊djpt988网 后来这种煮食涮烫食品的习俗得以沿袭,后来发展成了今天我们在大街小巷经常看到的麻辣烫了。用火锅红汤底料熬好以后舀入锅内,原料用簸箕摆成圆形,竹签柄露于簸箕之外以便取食,以香油、味精为味碟,来客现对。夏、秋坐食街头,感觉凉爽;冬季、春初气温虽低,麻辣入口,可生热御寒。EEE川味坊djpt988网 麻辣烫以其独特的魅力和鲜明的特色遍布于全国众多城市,可以说只要有人的地方就有麻辣烫的存在,甚至在一定程度上,麻辣烫已成为四川味道的代表。EEE川味坊djpt988网 成都较为知名的品牌串串香有老字号的玉林串串香、袁记串串香等,也有新派的六婆串串香、胡记串串香等等,当然,数量更多的是蕴藏于成都老社区小巷子内的苍蝇小店,他们的串串香味道各有特色,极富想象力。到成都旅游,除了游览众多景点之外,到小巷深处寻找串串踪迹,也是一大乐趣!EEE川味坊djpt988网
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